Kirjoittajan arkistot:Kristiina

Putoilua ja lisää lomaa

20140915_101940

Maanantai valkeni Röytässä aurinkoisena. Saari kylpi valossa ja me nautimme täysin siemauksin syksyn kauneudesta. Olimmehan järjestäneet tätä reissua varten vapaaksi venytetyn viikonlopun.

20140915_101956

Söimme myöhäisen aamupalan kaikessa rauhassa sitloorassa ja jälkiruuaksi herkkuttelimme edelliseltä illalta jääneet lätyt lisukkeineen. Olimme virittäneet aamiaispöydän viereen läppärin, josta katselimme jännityksellä lähetystä uusien Putous-näyttelijöiden julkistamistilaisuudesta. Putous on ohjelma, jota tulee seurattua koko perheen voimin ja miehistö rakastaa uusien sketsihahmojen kehittelyä hokemineen. En tiedä missä meni vikaan, mutta kielenkäyttö lähetyksessä oli niin ala-arvoista, että meidän oli pakko vääntää ääni kokonaan pois ja seurasimme julkistamiset läppäriltä ilman ääntä. Ei lupaa hyvää tulevalle kaudelle.

Tuntui, että olemme juuri siellä missä kuuluukin olla. Ajatus kotiin lähtemisestä ei houkuttanut yhtään, varsinkaan kun tämä saattaa olla kauden viimeinen purjehdus. Muutamalla puhelulla ja viestillä saimme järjestettyä perheelle vielä yhden saaripäivän lisää.

20140915_111559

Otimme ylimääräisestä päivästä kaiken irti. Nautimme syysauringosta. Heiteltiin leipäkiviä ja frisbeetä, potkittiin palloa, käytiin kävelyllä ja tietysti kävimme myös ruokkimassa saaren lampaat. Iltapäivällä Kaitsu kävi lämmittämässä meille seuran saunan ja tarkoituksena oli saunoa koko perheen voimin. Miehistö tyytyi kuitenkin vain peseytymään ja saimme yllättäen löylytellä ihan kahdestaan miehistön nauttiessa saunaeväitä vilpolassa.

Vaikka nautimmekin täysin siemauksin kauniista ja rauhalisesta saaripäivästä, kyti takaraivossa väistämättä ajatus siitä että tämä olisi kauden viimeinen päivä saarista rakkaimmassa. Liekö sama ahdistus iskenyt myös muksuihin sillä saunan jälkeen heistä jokaiseen iski kiukkupuuska, känkkäränkkä, ärripurri ja mitä näitä nyt onkaan. Pinna tuntui lopulta olevan kireällä yhdellä jos toisellakin. Lopulta saimme kuitenkin tilanteen hallintaan ja rauhoituimme yhdessä katsomaan elokuvaa. Kylki kyljessä. Kaikessa rauhassa.

Keskenään sikiävät säilykkeet

Saari kylpi jälleen lauantaina auringossa ja kesä viipyili vielä ajatuksissa. Varmat syksyn merkit ovat kuitenkin tosiasia.

20140913_130642

Lauantai alkoi miesten talkoillessa uimaportaat talviteloille. Haikeaa. Laiturissa oli kuitenkin kesäisen loistava meininki, sillä lauantaina kisattiin perinteinen Räntärace Oulusta Röyttään ja paatteja oli kisassa mukana peräti parikymmentä kappaletta! Tunnelma oli kuin heinäkuussa konsanaan.

20140913_145546

Seurailimme maaliin saapuvia paatteja säilykekaapin antimista tsatsikin ja patongin kera nauttien. Viinilehtikääryleitä, oliiveja, valkosipulinkynsiä, hummusta. Minua ihmetytti hummus-purkin valtava koko, 400 grammaa on aika iso kertasatsi, tai sitten olen tohkeissani napannut Luulajan marketista jonkin sortin tukkupurkin. Mene ja tiedä.

20140913_151922

Syksyn koleuden hiipiessä päälle alkaa lautaselle kaipaamaan vahvoja makuja ja mausteita. Kipparin toivomuksesta olin varannut lauantain ruoaksi karitsanpaistia. Kaapista löytyi Luulajasta heinäkuussa ostettuja pähkinöitä, kikherneitä, couscousia, mausteita… ja niin illalliseksi valmistui Pohjois-Afrikkaan kallellaan oleva karitsacouscous. Ja muonakaapit tyhjenivät jälleen hieman. Tosin vain hieman. Ihmettelin jälleen kerran, että kuka nämä kaikki kuivamuonat ja säilykkeet on tänne roudannut? – tai tiedänhän minä vastauksen, mutta jotenkin minusta tuntuu että nuo säilykkeet lisääntyvät tuolla kaapissa keskenään.

20140913_193426

Karitsacouscous

kuivamarinadi lihalle
2 tl jeeraa
2 tl jauhettua korianteria
2 tl kurkumaa
1tl paprikaa
0,5-1 tl jauhettua kanelia
0,5 tl cayennepippuria
Mustapippuria

karitsacouscous
700-800g karitsan paahtopaistia
kuivamarinadi
2 keltasipulia
1 pieni kesäkurpitsa tai pätkä isompaa
1 tlk kikherneitä
0,5l kanalientä
3-3,5 dl couscousia
1 dl rusinoita
4 rlk pistaasimurua (paahdetut mantelilastut ois toiminu paremmin, mutta niitä ei ollu)
0,5-1 sitruunan mehu
Puoli puskaa tuoretta minttua
Oliiviöljyä, suolaa ja pippuria
Juoksevaa hunajaa

Piliko huoneenlämpöset karitsanpaistit parin sentin kuutioiksi ja heitä kuivamarinadi sekkaan. Pyörittele hyvin. Silleen että jokanen pala saa oman osansa marinaadia. Kanelin määrästä en oo ihan satavarma, sillä mulla ei ollu jauhettua kanelia kaapissa niin pittiin pannussa kokoajan kanelitankoa mukana. Kuutioi sipulit ja kesäkurpitsa. Kuullota molemmat tilkassa öljyä ja ota sivvuun. Paista karitsakuutioita muutama minnuutti. Laske lämpöä ja lissää sekkaan sipulit, kesäkurpitsat, kikherneet, rusinat, couscous, kanaliemi, loraus hunajaa ja puolikkaan sitruunan mehu. Hauvvuta niin että neste katuaa. Ei mee kauan. Sekota siliputut pistaasit ja mintut mukkaan. Tarkasta maku ja lisäile tarpeen mukaan suolaa, pippuria, sitruunamehua ja hunajaa. Koristele ja tarjua

Vaihtoehto Varjakka

Tiesimme etukäteen että perjantaina ei vesille päästäisi tai ainakin lähtö venyisi myöhään iltaan. Idalla oli tärkeä meno, ystäviensä syntymäpäiväkekkerit. Suunnitelmanamme oli yöpyä veneilykeskuksessa ja irroittaa köydet aikaisin aamulla ennen miehistön heräämistä. Perjantaina suunnitelmat kuitenkin muuttuivat.

keskustelu_20140815

Kiireinen viikko unohtui heti köysien irrottua, vaikka matka oli lyhyt ja sekin koneajoa. Merellä on hyvä olla. Varjakkaa lähestyessä alkoi puhelin soimaan. Saareen oli töijannut kanssaveneilijöitä uuteen laituriin. Me ajoimme kuitenkin vanhaan laituriin koska halusimme sähköä.

20140815_222659_LLS

Lapset katselivat elokuvaa ja me aikuiset nautimme pimenevän illan rauhasta. Oulun valot näyttivät tulimereltä Varjakasta katsottuna.

20140815_224033_LLS

Miehistön jo mentyä nukkumaan saapui seurakaverimme Jari kanssamme iltaa istumaan. Vääjäämättä lähestyvä kauden loppu hiipi jo mieleen ja puheisiin. Ihan vielä ei kuitenkaan ole sen aika. Onneksi.

20140815_231358_LLS

Päällystölle en laittanut lämmintä pöytään. Nautimme patonkia espanjalaisen juuston, leikkeleiden ja viinin kera. Laitetaan siis tähän resepti muutaman viikon takaa. Herkullisten bratwurstien lisäke oli seuraavanlainen:

20140731_163318

Keitettyjä perunoita lohkottuna
Ranskankermaa
Pätkä purjoa
Kokojyväsinappia
Kapriksia.

Sekota pottujen joukkoon ranskankermaa, purjoa ja kokojyväsinappia. Kuumenna pannulla. Mausta. Heitä kapriksia sekaan ja tarjoile makkaran kylesä oluen kera. Toimii.

Luotolainen savusärkisäilyke ja perunatortilla

Kalasäilykkeet ovat ihan parasta venemuonaa. Kunhan muistaa bunkrata tölkinavaajan. Ilman saattaa tulla itku, hampaiden kiristys ja haavoja käteen. Minusta on hauska ostella kaupasta erilaisia säilykkeitä ja testailla niitä sitten kulussa. Ja satamassa. Kuinka vaan.

20140729_212904

Lasten ylijäämäpotuista valmistin jälleen kerran ruokaisan tortillan, jonka kylkeen avasimme Hailuodosta ostamamme savusärkisäilykkeen. Tällä kertaa lisäsin tortillaan myös kapriksia ja kylläpä oli hyvää! Säilykekkin maistui erinomaiselta – en yhtään ihmettele että sitä savustamon myymälässä minulle niin lämpimästi suositeltiin. Hankitaan varmasti toistekkin! Myös rapuröran jämät osuivat ja upposivat tortillan kyljessä. Mikäpä kalatuote ei uppoaisi kun rinnalla on uusia pottuja, luomuvoita ja sipulia!

20140729_214150

Arnon herkkupasta

Aikaa ennen lapsia ja omaa venettä purjehdimme ystäväpariskunnan kanssa Turun saaristoon. Reissu on jäänyt monella tapaa mieleen. Sorsan yöllinen hyökkäys kattoluukusta nukkuvien niskaan Porin jazzeilla. Iltauinnilla vieressä uiskennellut käärme. Ja sitä rataa. Paras makumuistoni tuolta reissulta on Kustavissa nauttimani kanapasta, jonka kipparimme Arno valmisti.

Soitin Arnolle ennen Luulajan bunkrausta ja pyysin saada kanapastan reseptin käyttööni. Arno antoi luvan jakaa reseptin myös blogissa. Nimen pastalle ovat antaneet Arnon viehättävät kaksostyttäret. Ja kyllä se herkullista onkin!

20140723_200142

Arnon herkkupasta (4-6 hengelle)

Marinointivaihe:
Kanaa (riittävästi)
Chiliä (2-3)
Tuoretta rosmariiniä
Valkosipulia (vähintään 5 kynttä)
Sitruunamehua (1/2 -1 sitruuna)
Oliiviöljyä

Haudutusvaihe:
Tomaatipyrettä ja kaltattuja tomaatteja
Punkkua kanalle
Punkkua kokille

Viimeistelyvaihe:
Purkki anjovisfileita
Kalamataoliiveja
Kapriksia
Lehtipersiljaa

Paaha chilit ja poista siemenet. Pistä pieniksi ja heitä kanojen joukkoon. Hakkaa rosmariinia jotta siitä irtuaa kunnolla maku. Heitä kanojen joukkoon. Piliko valakosipulit ja toista edellinen liike. Öljyä ja puolikkaan sitruunan mehu. Sekota ja anna marinoitua minimissään puolikas tunti.

Ota esille punkkua kanalle ja kokille. Voit käyttää samaa ainetta – miten vaan tykkäät. Ja tomaattipyree tai kaltattuja tomaatteja – ite käytin molempia. Sitten kanat + tomaattiosasto kattilaan ja punkkua päälle. Kokille punkkua. Kun kiehahtaa niin kokille lisää punkkua. Haudutellaan kasaan ja annetaan tomattien maun pyöristyä ja pehmentyä. Kanalle ja kokille punkkua – vaihe siis toistetaan yhteensä kolme kertaa.

Kanalle ja kokille punkkua-vaiheen pyöriessä ota anjovisfileet ja hakkaa ne pieniksi. Lopuksi kipaa joukkoon anjovishakkelus, kaprikset, kalamataoliivit ja lehtipersilja. Hetki lämpöä ja tarjolle. Minulla löytyi tuoreena oreganoa, joten käytin sitä. Toimi. Kiitokset Arnolle reseptistä vielä tätäkin kautta.